Arroz ao pesto
Rende: 4 porções
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de folhas de manjericão
1 dente de alho
8 castanhas-do-pará
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
1. No liquidificador, bata as folhas de manjericão, o azeite, o alho, 6 castanhas-do-pará e o queijo parmesão ralado.
2. Tempere com sal.
3. Coloque a mistura em uma panela e junte o arroz.
4. Quando estiver aquecido, sirva e polvilhe por cima o restante das castanhas-do-pará raladas.
Dica: O pesto pode ser feito também com nozes no lugar das castanhas, e rúcula em vez de manjericão.
