Prato tradicional da cozinha do Pampa, o arroz de carreteiro é receita herdada dos tempos em que o transporte de carga e a condução do gado estavam baseados nos tropeiros e carreteiros que percorriam o Estado. Na bagagem, arroz, charque, cebola, alho e sal. Com o passar do tempo, a receita foi sendo incorporada às mesas urbanas e foi ganhando novos ingredientes.
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