Uma das receitas mais tradicionais portuguesas, o bacalhau à Gomes de Sá, é uma criação de José Luis Gomes de Sá Junior, dono de armazém no Muro dos Bacalhoeiros e depois cozinheiro no Restaurante Lisbonense, no Porto. Para o preparo, o peixe é cortado em lascas e assado no forno, acompanhado por batatas, ovos cozidos e azeitonas pretas.
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