Quando Eduardo Bier Corrêa lançou seu trio de latas, no ano passado, respondia a uma inquietação pessoal. O país estava em crise enquanto disparavam preço e diversidade da cerveja artesanal, que começou a produzir há 23 anos. O Brasil, que nos anos 90 tinha oito rótulos, hesita diante de 8 mil.
– Está errado, ficou muito complicado – diagnosticou.
Em resposta, revisou a estrutura de custos, combinou com comerciantes valor de venda ao consumidor e lançou três cervejas acessíveis no sabor e no preço, como define. As versões Dado Bier pilsen, weiss e IPA session ficaram entre as mais vendidas – entre todas as marcas – em supermercados. Detalhe: só entram em redes que se comprometem em cobrar o valor combinado com a fabricante.
A capacidade de produção foi ultrapassada. Antecipando-se ao esperado momento da retomada do investimento na economia, Dado vai ampliar, com R$ 5 milhões, a fábrica em Santa Maria. O financiamento está em definição, mas a decisão foi tomada. É uma espécie de “reinvenção da cerveja”.
– Às vezes a gente acerta – diz, modesto, o pioneiro da cerveja artesanal que hoje relativiza o conceito.
Com renda cinco vezes menor que a média nos EUA, os brasileiros pagam até três vezes mais por rótulos artesanais, enquanto americanos desembolsam só 50% mais.
– Os fundamentos levam a crer que não haverá muita perspectiva nas ditas artesanais - avalia.
Com outros 17 rótulos, Dado não interrompeu essa produção, mas focou no trio de cervejas “reinventadas”:
– Está na hora de ir ao encontro do consumidor e apresentar outra lógica.
Um dos momentos do ápice da “angústia” que levou à criação, detalha Dado, foi saber do surgimento da função de sommelier beer – um assessor para harmonizar cerveja com os pratos escolhidos. Se o símbolo da descontração estava tão complexo, era hora de descomplicar. Há poucos dias, o empresário deparou com um anúncio de lançamento de um trio de cervejas “acessíveis” – na Austrália. A marca Stone Wood fez o mesmo movimento, logo depois de Dado, que se sentiu referendado:
– É sintomático que a mesma ideia ocorra em lugares tão distantes é tão diversos. Pode ser uma nova fase.
