O preço da cebola, produto que teve aumento de 130% no Brasil ano passado — foi a maior alta de 2022 entre os alimentos, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) —, está com o menor valor dos últimos seis meses em Caxias do Sul. A hortaliça custa R$ 3,56 segundo a atualização mais recente dos dados de cotação da Ceasa Serra, feito na última terça-feira (17). O valor é cerca de 55% mais baixo que os R$ 7,88 registrados em novembro, maior preço do período. Lembrando que este é o valor da Ceasa, que funciona como uma distribuidora. Nos supermercados, a tendência é ser mais alto.
A queda ocorre devido à colheita da safra nacional, que na Serra segue até o meio de março. Conforme explica o coordenador de mercado da Ceasa, Leonardo Basso, é comum que no período do verão aumente a oferta e diminua a demanda. A partir do terceiro mês do ano pode haver uma nova variação, mas é pouco provável que a cebola atinja o mesmo valor de novembro. Segundo Basso, o preço deve diminuir ainda mais nesta terça-feira (24), quando será divulgada a nova cotação. A tendência é que a cebola chegue a 3,16 na Ceasa.
— Ano passado, o preço da cebola subiu muito em função da situação econômica, como o alto preço do dólar, que aumenta também o frete marítimo, por exemplo. Isso impactou na importação da cebola de outros países e fez com que o valor disparasse chegando ao pico de R$ 7,88 — explica Basso.
Para o próximo mês, a aposta é de que o valor chegue a R$ 3 ou menos para o bolso dos consumidores. Segundo Leonardo, apesar da diminuição atual, o valor ainda está um real mais caro quando comparado ao preço de R$ 2,50 registrado em janeiro de 2022.
Expectativa para produtores e consumidores
Ainda é cedo para falar sobre a expectativa em relação ao valor da cebola para 2023. Fatores climáticos e políticos podem impactar diretamente no custo, mas as apostas são de um ano positivo tanto para produtores quanto para consumidores.
Para o professor de Economia da Universidade de Caxias do Sul (UCS) Mosar Ness, pode haver uma "variação acelerada entre aumento ou diminuição dos valores". A política de teto de gastos, por exemplo, pode impactar na inflação e, por consequência, no aumento ou queda dos preços.
É preciso considerar ainda os custos de produção, armazenamento, transporte e embalagem, que impactam diretamente no valor que a cebola será comercializada pelo produtor e pago pelo consumidor.
Segundo o engenheiro agrônomo e coordenador da Associação Riograndense de Empreendimentos de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater/RS), Evair Ehlert, as chuvas que ocorreram ao longo de 2022 prejudicaram no plantio e fizeram diversos produtores diminuírem as safras da hortaliça.
A falta de recursos destinados ao investimento e a alta dos preços das matérias-primas para o cultivo também ocasionaram na redução do plantio no ano passado e colaboraram com o aumento excessivo.
— Para saber a questão do preço para 2023, uma série de fatores precisa ser avaliada. É preciso monitorar o clima, por exemplo, para saber como será a safra. Uma safra prejudicada pela chuva vai impactar diretamente na quantidade de cebola, quantidade de cebola boa para comercialização e, consequentemente, no preço entregue ao consumidor e lucro do produtor — explica o engenheiro.
Para a dona de casa Rosangella Pinheiro, a cebola é ingrediente principal no preparo das refeições. Rica em vitamina C e antioxidantes, a hortaliça precisou ser substituída no fim do ano por causa do valor.
— Tava muito cara. Tem lugares hoje que a gente ainda tá pagando R$ 5 ou R$ 6. Ano passado ficamos sem, por causa do preço, e eu fazia a comida com alho, usava mais alho para substituir a cebola, mas não é a mesma coisa. Sem cebola, tem comida que fica sem gosto — conta a mulher de 57 anos.
Apesar de não haver certeza sobre a previsão da safra para 2023, o Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Flores da Cunha e Nova Pádua, polos de plantio na região serrana do Rio Grande do Sul, também está com perspectiva positiva com relação ao resultado da safra para os agricultores.
— Tudo indica que esta será uma safra melhor do que a que tivemos ano passado. A decisão dos produtores que decidiram não plantar para este ano, impacta de uma forma positiva, porque acaba tendo uma oferta menor de cebola e, consequentemente, valores melhores são alcançados pelos produtores — explica Ricardo Pagno, presidente do sindicato.
A dica dos especialistas para os consumidores que pretendem continuar economizando nas compras da hortaliça é optar por fazerem compras em feiras ou nos chamados “dias de feira”, que ocorrem semanalmente nos supermercados.
A sequência de preços (em R$)
Preços nos últimos seis meses, segundo a cotação da Ceasa Serra
JANEIRO 2023
3,56 — Dia 17
3,72 — Dia 10
4,06 — Dia 3
DEZEMBRO 2022
4,41 — Dia 27
5,16 — Dia 20
6,25 — Dia 13
6,13 — Dia 6
NOVEMBRO 2022
6,17 — Dia 30
7,88 — Dia 22
5,33 — Dia 15
5,42 — Dia 8
5,38 — Dia 1º
OUTUBRO 2022
5,43 — Dia 25
5,58 — Dia 18
5,38 — Dia 11
4,81 — Dia 4
SETEMBRO 2022
4,40 — Dia 27
4,38 — Dia 20
4,00 — Dia 13
4,71 — Dia 6
AGOSTO 2022
4,75 — Dia 30
3,94 — Dia 23
4,31 — Dia 16
3,67 — Dia 9
4,00 — Dia 2
Fonte: Ceasa Serra
