Caxias do Sul conta com 10 restaurantes cadastrados no Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria Região Uva e Vinho (Segh) como orgânicos e veganos. No entanto é possível observar que muitos outros – mesmo não se classificando como orgânicos – buscam fornecedores do setor para oferecer comida saudável. O restaurante Trigais, é um exemplo de que o negócio pode dar certo.
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