Por que os restaurantes ainda fecham cedo em Caxias do Sul e não flexibilizam horários aos domingos?
A questão não é nova e, além desta terça-feira, já foi abordada pela coluna inúmeras vezes. Porém, continua a dividir opiniões. Parte do público concorda que, sim, a cidade pode evoluir com horários mais amplos para o jantar e aos finais de semana.
Essa parcela de consumidores acredita que, por ser uma metrópole (tem 500 mil habitantes), Caxias destoa nesse aspecto, mantendo uma mentalidade interiorana e afastando turistas e empresários de fora.
Já uma grande parcela aponta senões a esses possíveis avanços. A principal barreira seria aquilo que definem como exploração da mão de obra. Traduzindo: nessa visão, os horários mais elásticos exigiriam mais dos trabalhadores, que ficariam limitados no convívio da família, além de dificuldades com transporte .
Quando fala-se em negócios, evoca-se gestão. Não é possível supor que as mesmas equipes trabalhem 12, 15 horas por dia. Há algo chamado de turnos, e imposições da Legislação Trabalhista.
Estratégias são definidas conforme o planejamento (e ambições) de cada negócio. Por isso que a coluna apontou que, para muitos donos de restaurantes, é inviável financeiramente investir mais em equipes e em segurança, já que o movimento não compensaria. O tema ainda é indigesto, confirmando o que há tempos se comenta: a questão é cultural. Discutir é a melhor forma de se repensar o presente e projetar a cidade do futuro.
