Vai receber amigos para um almoço no fim de semana? Surpreenda-os com um prato sofisticado, porém fácil de preparar. A trotta in pienezza é uma receita da Casa Madeira, de Bento Gonçalves, e é composta de filé de truta com lâminas de abobrinha italiana, marinada no azeite defumado, creme de tartufo, gergelim branco e geleia de pimenta.
Os produtos artesanais são produzidos com supervisão direta da Família Valduga, no Vale dos Vinhedos.
Ingredientes
500g de filé de truta
1 abobrinha italiana
12 mini tomates
1 cebola
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto
1 colher de sobremesa de gergelim branco
25ml de azeite defumado
1 colher de sobremesa de geleia de pimenta
1 colher de sobremesa de castanha do pará laminada
Mini rúcula a gosto
1 colher de café de creme de trufa negra - tartufo
1/2 limão
Modo de preparo
1. Retire a pele dos filés de truta e corte em oito pedaços, salpique sal e limão e reserve.
2. Fatie as abobrinhas e grelhe em uma frigideira untada de azeite e reserve.
3. Corte os mini tomates em rodelas e reserve.
4. Em um recipiente junte a cebola picada, o gergelim, o azeite, sal, geleia de pimenta, cheiro verde tartufo, misture e acrescente os mini tomates e deixe marinar de cinco a 10 minutos.
5. Em um aro, intercale sobre uma forma a abobrinha grelhada, um pedaço do filé de truta, e a marinada, truta, abobrinha, truta e finalize com a marinada.
6. Leve ao forno aquecido em 250ºC por oito minutos.
