Aprenda a receita da cuca alemã, uma das atrações da Festival Nacional da Cuca com linguiça de Victor Graeff, que começa segunda-feira e termina na sexta. A receita é tão tradicional que o município tem até a Associação das Cuqueiras. Quem ensina o passo a passo é Leci Kuhn, vice-presidente da associação.
Você vai precisar de:
Massa
1 kg de farinha de trigo
¾ xícara de açúcar
½ xícara de gordura (banha, manteiga ou azeite)
½ litro de leite misturado com 250 ml de água morna
2 e ½ colher (de sopa) de fermento biológico
3 ovos batidos
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
Cobertura:
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada (moída)
1 xícara de azeite morno
Modo de preparo:
Em uma bacia, coloque os ovos batidos, o sal, o açúcar, a canela em pó e o leite misturado com água morna, a farinha de trigo, o fermento e, por último, a gordura derretida. Se necessário, acrescente mais farinha.
Misture bem os ingredientes e bata com uma colher por cinco minutos. Deixe a massa crescendo. Depois de crescida, divida em três partes e coloque-as em três formas untadas.
Coloque o recheio. Pincele a massa com ovo batido com uma colher de açúcar.
Misture os ingredientes da farofa (cobertura) e coloque por cima. Deixe crescer novamente.
Asse em forno em temperatura de 180°C por 45 minutos. Sugestão de acompanhamento: linguiça.
Sugestões de recheios:
Uva misturada com açúcar
Doce de leite
Requeijão, nata ou creme de leite misturado com açúcar
