Bacon, banana, ovo, castanha e maçã: confira sete receitas diferentes de farofas para variar no acompanhamento

Tem a cara do churrasco do domingo ou do picadinho do almoço durante a semana. Na verdade, a farofa vai bem com tudo! Um prato bem brasileiríssimo, de fácil preparo e versátil em diferentes sabores para acompanhar as refeições. Montamos sete receitas de farofas para variar o menu.

FAROFA DE BACON E BANANA

2 porções | 15min

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 100g de bacon
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 banana picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Pimenta-do-reino
• Tempero verde 
• Sal

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, refogue o bacon com a manteiga.
2. Quando o bacon estiver soltando a gordura, acrescente a cebola e o alho. Refogue bem.
3. Adicione a banana picada e misture.
4. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo sempre, até ela parecer tostada.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Retire do fogo e acrescente tempero-verde na hora de servir.

FAROFA DE MAÇÃ

Ingredientes:

•  1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de cebola cortada em cubinhos
• 1 maçã cortada em cubinhos
• 1 xícara de farinha biju
• ½ xícara de uva-passa
• ½ xícara de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite de oliva.
2. Acrescente a cebola e refogue por dois minutos ou até ela ficar transparente.
3. Adicione a maçã cortada e refogue rapidamente por cerca de um minuto.
4. Coloque a farinha biju e mexa tudo por mais três minutos.
5. Desligue o fogo e finalize com a uva-passa, a salsinha e o sal a gosto.

FAROFA DE CASTANHA DE CAJU

8 porções

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 cebolas cortadas em fatias finas
• 500g de farinha de mandioca em flocos
• 1 xícara (chá) de castanhas de caju
• Suco de 1 maracujá
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e o bacon e leve ao fogo médio. 
2. Quando começar a dourar, junte a cebola e refogue rapidamente. 
3. Acrescente as castanhas de caju e misture bem. 
4. Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir.

FAROFA COM BACON E CALABRESA

12 porções

Ingredientes:

• 300g de bacon picado em cubos
• 250g de linguiça calabresa (usei a linguicinha fina)
• 1 xícara de castanha de caju picada
• 2 xícaras de farinha de mandioca tostada
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola média picada
• 2 ovos cozidos
• Salsinha picada para finalizar
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.  Numa panela, coloque o bacon em cubos para fritar sem óleo (o bacon já tem gordura suficiente).
2. Em seguida, acrescente a calabresa. Junte a cebola e refogue por alguns minutos até que ela fique transparente.
3. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo baixo, mexendo bem.
4. Um pouco antes de tirar do fogo, coloque a cenoura, a castanha de caju e misture por alguns minutos. Cuidado para não deixar queimar a farinha.
5. Retire do fogo, finalize com os ovos picados e a salsinha. Misture bem e reserve.

FAROFA DE OVOS E BACON

4 porções / 20min

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Óleo 
• Tempero verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue o bacon até soltar a gordura.
2. Acrescente a cebola e o alho e misture bem.
3. Adicione um pouco de óleo e manteiga.
4. Quebre os ovos em uma tigela e mexa-os levemente. Após, acrescente-os na frigideira.
5. Aos poucos vá adicionando a farinha. 
6. Corrija o tempero com sal e pimenta e finalize com temperinho verde.

FAROFA COM LINGUIÇA

4 porções / 15 min

Ingredientes:

• Sobras de linguiça assada cortadas em rodelas finas
• 500g de farinha de mandioca
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e a linguiça em um fio de azeite.
2. Adicione a manteiga e o colorau, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de mandioca e misture com cuidado.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

FAROFA DE CARNE DE SOL

2 porções / 35min

Ingredientes:

• 500g de carne de sol
• 1 litro de leite
• 1 litro de água
• 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa
• 2 dentes de alho picado
• 2 cebolas roxas picadas
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, cozinhe bem a carne de sol com o leite e a água.
2. Escorra o caldo e corte a carne em cubos. Reserve.
3. Em outra panela média, aqueça a manteiga, acrescente o alho e refogue.
4. Adicione a carne de sol e as cebolas roxas, refogando até que fiquem bem douradas.
5. Acrescente a farinha de mandioca e misture até formar uma farofa.