Sempre em busca de explorar novas possibilidades, o restaurante Fogo (Rua Marquês do Pombal, 1.127), em Porto Alegre, acaba de lançar o seu brunch. Todos os sábados, das 11h às 15h, a casa oferecerá um menu inédito, criado especialmente para o verão, que passa pela brasa.
A refeição contempla uma sequência de seis pratos por um valor único por pessoa, que inclui também open coffee William & Sons, água saborizada e um welcome drink especial. Há também a opção de pedir os pratos separadamente. A proposta é oferecer um almoço especial com receitas autorais e sabores únicos.
- O Brunch do Fogo apresenta receitas exclusivas e pratos tradicionais deste estilo de refeição, mas que são preparados utilizando a brasa como única fonte de calor, evitando contato com outras superfícies. Esta é a principal característica da cozinha de fogo, e que nos possibilita explorar novas texturas e a extração máxima de sabor dos ingredientes - explica Tomás Bello, idealizador do Fogo.
Quem optar pelo brunch completo, começará a experiência pela toast de salmão defumado e curado, com picles de cebola roxa, avocado e maionese de wasabi. Na sequência, é a vez da linguiça parrillera, com ovos de galinha feliz, pão de fermentação natural tostado e do brioche de alho artesanal. O banquete segue com o sanduíche de costela desfiada, com tomate tostado, queijo gruyère e espinafre.
O fudge de chocolate 70% cacau com pistache, amêndoas, nozes, gergelim e um toque de raspas de laranja abre o apetite para os doces. E a panqueca com frutas da estação na brasa, manteiga de mel e nozes fecha a refeição. O welcome drink oferecido é o Aurora, feito com gin bergamota, mel diluído, cachaça Weber Haus de banana, vinho rosé, finalizado com fatias de laranja grelhadas. Já o café da William & Sons e a água saborizada são à vontade.
Nos sábados ao meio-dia, o Fogo servirá somente o menu do brunch, atendendo com ou sem reservas.
BRUNCH DO FOGO
Quando: aos sábados, das 11h às 15h
Onde: Rua Marquês do Pombal, 1.127, no bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre
Quanto: R$ 148 por pessoa (brunch completo)
*É possível pedir os pratos separadamente pelo valor do menu (consulte os valores no restaurante).
