Frescal com Batata
Rende: 4 porções
Ingredientes:
1kg de frescal
8 batatas médias pré-cozida
2 cebolas grandes
azeite de oliva
Modo de fazer:
1. Para preparar o frescal, utilize tatu, maminha ou lombo.
2. Salgue todos os lados, generosamente, com sal grosso.
3. Coloque sobre uma forma ou gamela e deixe inclinada por 24h de forma que o caldo da carne desidrata escorra e não entre em contato com a carne.
4. Lave, retirando o excesso de sal e seque.
5. Em uma forma, coloque a carne e regue com azeite.
6. Ao lado, disponha as batatas e leve ao forno, a 180 graus, por cerca de 1h.
7. À parte, em uma panela, aqueça o azeite e doure as rodelas de cebola.
8. Em uma travessa, disponha o frescal assado, as batatas e as cebolas.
