Segundo a Associação dos Produtores de Doces de Pelotas, a indústria do doce é responsável por movimentar R$ 30 milhões por ano na economia da cidade. Com receitas tradicionais e próprias da Capital Nacional do Doce, essas iguarias recebem uma indicação de procedência, com um selo de certificação, como uma forma de proteger uma tradição e parte da história, da identidade, das raízes e da autoestima.
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