Um avanço de 820% no faturamento em 2020 e planos de ampliar em 130% essa receita em 2021 foi o que contou à coluna Cássio Zaleski, CEO do Frigorífico Schlosser, de Horizontina. Em valores financeiros, significa saltar de cerca de R$ 2 milhões para aproximadamente R$ 19 milhões e ter como meta faturar quase R$ 50 milhões. O detalhe é que o planejamento do executivo vai até 2030.
Parece comportamento de startup, pequenas empresas que têm potencial de crescimento exponencial. E é, já que o executivo busca manter uma estrutura enxuta e trouxe inspiração e tecnologia para conduzir assim uma empresa de um setor tradicional como o de carnes. O salto começou em 2019, quando o Frigorífico Schlosser conseguiu autorização para vender para todo o Estado. Agora, a ideia é entrar nos supermercados e butiques de carnes de Porto Alegre, Santa Maria, Passo Fundo e Caxias do Sul.
- Resolvemos não ficar apenas no modelo tradicional, onde o frigorífico só abate o animal e entrega a carcaça inteira pendurada. Como um startup, somos flexíveis e conseguimos isso com uma estrutura enxuta, com tecnologia.
Para isso, outros setores foram implementados na indústria, conta Zaleski. Entre eles, uma área de desossa e outras de embalagens, além da operação de embutidos.
- Temos hoje seis marcas de carnes. Sempre questionei o motivo de outros produtos terem tantas marcas no supermercado e carne não. Não posso colocar no mesmo balcão produtos que não são iguais. Na carne, a qualidade varia com a dentição do animal, a raça, a camada de gordura, o manejo no campo. É preciso dizer qual é a carne mais e a menos nobre, qual serve para churrasco, qual é melhor para parrilla. E tem crescido muito o nosso público de consumidoras femininas - conta o empresário.
As marcas do Schlosser são Carnes Premium Zaleski, Novilho de Fundamento, Divino Cordeiro, Suinobre, Bah Beef e Embutidos Guappo. Novos investimentos serão feitos agora em 2021, incluindo abertura de mais empregos.
Colunista Giane Guerra (giane.guerra@rdgaucha.com.br)
Colaborou Daniel Giussani (daniel.giussani@zerohora.com.br)
Leia aqui outras notícias da colunista
Experimente um jeito mais prático de se informar: tenha o aplicativo GZH no seu celular. Com ele, você vai ter acesso rápido a todos os nossos conteúdos sempre que quiser. É simples e super intuitivo, do jeito que você gosta.
Baixe grátis na loja de aplicativos do seu aparelho: App Store para modelos iOS e Google Play para modelos Android.
