Há menos de uma semana para a ceia de Natal, receitas especiais são a escolha ideal para complementar o espírito natalino. Chega a hora de reunir familiares e amigos em volta da mesa para celebrar e agradecer.
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Para que as festas de fim de ano sejam ainda mais deliciosas, o chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União, preparou a dica da receita de hoje: risoto com tender. Confira a receita:
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz
meia xícara (chá) de vinho branco seco
sal a gosto
meia colher (chá) de açafrão em pó
3 e meia xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
1 colher (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de tender assado cortado em cubos pequenos (130 g)
4 colheres (sopa) de nozes picadas
meia xícara (chá) de abacaxi fresco cortado em cubos pequenos
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o arroz.
2. Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada e o queijo parmesão e misture.
3. Adicione o tender, as nozes e o abacaxi, e misture delicadamente. Sirva a seguir.
