O fim de semana chegou e bate aquela vontade de preparar algo diferente. A dica da marca Tio João é um delicioso risoto de aspargos e queijo brie.
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média bem picada
- 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ litro de caldo de legumes
- sal
- 200 g de aspargos frescos, picados e aferventados
- 100 g de queijo brie picado
- ½ xícara (chá) de queijo gruyère ralado
- pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande com fundo largo, aqueça a manteiga junto com o azeite e doure a cebola.
2. Acrescente o arroz e refogue, mexendo constantemente, por 3 minutos em fogo médio. Acrescente o vinho e espere evaporar.
3. Adicione o caldo de legumes quente aos poucos (1/2 xícara (chá) de caldo de cada vez) e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para que o risoto fique cremoso e cozinhe de maneira uniforme.
4. Tempere com sal e cozinhe até que o arroz esteja bem al dente (cozido, mas ainda firme).
5. Acrescente os aspargos, os queijos, e misture bem.
6. Acerte o sal, tempere com a pimenta e sirva em seguida polvilhado com cebolinha.
