Há 42 anos atrás do balcão do Bar 13, Valmor José Berzaghi (conhecido como Cabeça) percebeu que era a hora de se aposentar desse ofício. Com isso, tomou a difícil decisão de vender o tradicional estabelecimento que virou sinônimo de efervescência de ideias, situado na Avenida Júlio de Castilhos, 1.511.
Os novos proprietários são do ramo gastronômico caxiense. Guilherme Eberle Bergamaschi, Valdir Lodi e William Patrick da Silva, já sócios do Tsuru Sushi & Wine Bar, assumem a partir de segunda-feira o Bar 13, junto ao espaço agregado chamado Botequim 13.
O público de formadores de opinião deve ser mantido e potencializado. Com a mudança de gestão, a equipe salta de três para sete funcionários. O cardápio será reforçado com mais opções de pratos a la carte e a inclusão de chope no mix de bebidas. Outra novidade envolve atendimento ampliado, das 7h às 22h. A decoração será preservada, com a consciência da importância do espaço na cena cultural e histórica da cidade, salientam os sócios.
Já Valmor José Berzaghi acredita que tudo tem um final. Sairá do ramo, mas despista se vai voltar-se a outra atividade.
– Era a minha vida aqui. Vou sentir saudades.
