A Agroindústria Santa Barbara, localizada no bairro Parada Cristal, em Caxias do Sul, foi a terceira colocada no 7º Concurso da Agroindústria Familiar – categoria salame, na Expointer, em Esteio.
O proprietário Paulo Genésio Melos da Silva investiu R$ 48 mil para começar o negócio e, desde então, vem fazendo melhorias na agroindústria, como a compra de uma grampeadeira, que ajuda no fechamento dos embutidos.
Hoje, ele produz dois mil quilos de salame por mês e uma média de 24 toneladas por ano.
