O apego de Viviane Piamolini Gaelzer com a própria história transborda quando fala de Galópolis, o bairro onde cresceu. Aos 21 anos, ela faz uma ponte com o passado, ao lembrar que o avô foi o primeiro a alugar a casa em que hoje fica o Instituto Hércules Galló. A embaixatriz, que coloca os distritos ao lado de Galópolis como pontos turístico preferidos de Caxias, gosta de fazer uma analogia entre as videiras e o desenvolvimento do município.
— O que mais me chama a atenção na história da cidade é a questão da imigração italiana, que chegou aqui com as mudas das videiras e o quanto essa videira se ramificou. O quanto hoje essa videira é o polo metalmecânico, é o comércio, é a gastronomia, é o hortifrutigranjeiro, o que faz com que essa videira seja diversificada, mas enraizada e que conserve nas suas raízes a história de um povo.
É para representar tudo isso que a professora quer ser rainha da Festa da Uva. A candidata da CDL, Sindilojas e Sindigêneros também se encanta ao percorrer o Parque de Eventos durante a festa por sentir que o espaço aglutina um pouco da expressão da vida e de Caxias do Sul.
A variedade proporcionada pelos restaurantes da cidade leva a estudante de Enfermagem a cunhar uma expressão pouco usual: hospitalidade gastronômica. É aproveitar a diversidade de pratos o que ela mais gosta de fazer em Caxias. E se neste sábado à noite vencer o concurso, também quer apresentar para o mundo a receptividade desta terra.
