Quando Juliana, Carlos e João assumiram a Banca 40, no Mercado Público de Porto Alegre, em 2011, ensaiaram uma reformulação da marca. Pensaram em rebatizá-la de sorveteria. Não daria certo, já que pretendiam vender também sanduíches, pratos saudáveis e outras sobremesas. Restaurante, então? Não se encaixava no conceito de estabelecimento menos formal, mais jovem. Lancheria? Nem pensar. Escolheram manter apenas Banca 40.
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