Hoje restritos a comunidades locais ou ao Estado onde são produzidos, alimentos artesanais de origem animal devem romper as divisas com a implementação do selo Arte. Limitado por legislação mais dura, de 1950, o comércio de queijos e embutidos artesanais confeccionados em pequenas comunidades rurais poderá ocorrer entre Estados, desde que passe pelo crivo de órgãos de inspeção sanitária, seja municipal, estadual ou federal. Na prática, agroindústrias familiares e cooperativas terão trânsito facilitado para vender seus artigos a consumidores de todo o país, flexibilizando o acesso do público a produtos característicos de determinada região.
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