Dia das Mães: confira receitas para montar um brunch perfeito

O café da manhã e o almoço de Dia das Mães são momentos especiais. Se você é do time da praticidade, unir essas duas refeições em um brunch é uma ótima opção. Separamos seis receitas, entre doces e salgados, que vão surpreender a família toda.  

Para compor o brunch, comece com café, leite, chás, sucos naturais, frutas, pães e frios. Depois, venha com pratos mais encorpados, como as receitas abaixo. O ideal é servir das 10h às 14h. 

OMELETE DE ESPINAFRE  

• 5 ovos 
• 1 xícara de folhas de espinafre 
• 1 xícara de queijo ralado 
• 1 cebola fatiada 
• 2 dentes de alho 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo: 

1. Comece batendo os ovos em uma tigela, adicione o queijo, tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve. 
2. Aqueça uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite, adicione a cebola cortada em tiras e o alho picado. 
3. Coloque uma pitada de sal na cebola para ajudar a amolecer. 
4. Assim que ela estiver amolecida, coloque as folhas de espinafre e refogue junto. 
5. Quando o espinafre murchar, junte os ovos batidos nesse refogado. 
6. Tampe a frigideira para o omelete cozinhar e abaixe o fogo. 
7. Vá acompanhando até que ele esteja cozido na parte de cima. 
8. Se desejar que ele fique dourado, leve ao forno a 180 graus por 5 minutos. 

PANQUECA AMERICANA 

• 2 ovos 
• 2 1/2 xícaras de leite 
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida 
• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 colher (sopa) de sal 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 2 colheres (chá) de fermento para bolo 

Modo de preparo: 

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o sal, o leite e a manteiga. 
2. Acrescente a farinha e bata até dar o ponto. Adicione o fermento e a essência, deixando descansar um pouco. 
3. Unte uma frigideira pequena com manteiga e leve ao fogo até esquentar levemente.  
4. Com uma concha, vá adicionando aos poucos a massa na frigideira.  
5. A massa vai cozinhar e criará algumas bolhas em função do fermento. Deixe-a crescer até ficar mais gordinha, e esse é o ponto certo para virá-la. Reserve em um prato.  
6. Repita o processo até terminar a massa. 
7. Sirva com geleia de frutas vermelhas. 

MUFFIN DE OVOS COM BACON  

• 8 ovos 
• Cebolinha a gosto picada 
• 1 colher (chá) de fermento em pó 
• 1 xícara de leite 
• 1 ½ xícara de farinha de trigo 
• 8 tiras de bacon em fatias finas 
• Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo: 

1. Comece untando forminhas pequenas como preferir. 
2. Em uma tigela, misture os ovos, a cebolinha, o fermento, o leite e a farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. 
3. Distribua a mistura nas forminhas e disponha uma fatia de bacon por cima de cada uma. 
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até os muffins ficarem dourados. 
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.  

TORRADA DE GUACAMOLE COM PRESUNTO PARMA  

• 2 abacates grandes e maduros 
• Suco de 1 limão 
• 1 dente de alho picado 
• 1 cebola picada 

• 1 tomate sem sementes picado 
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada 
• 2 colheres (sopa) de coentro picado 
• Sal e pimenta a gosto 
• 1 pacote de pão em fatias 
• Azeite de oliva a gosto 
• 1 pacote de presunto parma  

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, disponha a polpa do abacate. Adicione o suco do limão e amasse bem com a ajuda de um garfo até formar uma pasta. 
2. Acrescente o alho, a cebola, o tomate, a pimenta dedo-de-moça e o coentro. 
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. 
4. Reserve na geladeira para esfriar. 
5. Em uma assadeira, disponha as fatias de pão, regue com azeite de oliva por cima e leve para assar rapidamente, apenas para dourar. 
6. Na hora de servir, passe o guacamole nas torradas e cubra com as fatias de presunto parma. 

BROWNIE DE NOZES COM GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO  

• 250g de chocolate meio amargo 
• 100g de nozes picadas 
• 200g de manteiga 
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 
• 4 ovos 
• 300g de chocolate branco 
• 1 caixinha de creme de leite 

 Modo de preparo: 

1. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho maria. 
2. Misture com os ovos, o açúcar e a farinha. 
3. Em seguida, misture com as nozes. 
4. Leve ao forno por 20min a 200 graus em uma forma untada com papel manteiga.  
5. Para a ganache, derreta o chocolate branco em banho maria.  
6. Junte o creme de leite ao chocolate já derretido e mexa bem.  
7. Depois que o brownie esfriar, cubra com a ganache e decore com mais nozes.  

CHEESECAKE DE MANGA NO COPINHO 

• 2 xícaras de polpa de manga 
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1/2 xícara de água 
• 1 pacote de bolacha maisena 
• 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 
• 200g de cream cheese 
• 200g de queijo minas ou ricota ralada 
• 1 lata de leite condensado 
• 1 pote de iogurte natural  
• Pedaços de manga para enfeitar 

Modo de preparo: 

1. Em uma panela grande, leve para ferver a polpa da manga com o açúcar e a água até formar uma calda grossa. Reserve. 
2. No liquidificador, bata as bolachas até formar uma farofa. 
3. Disponha a farofa em uma tigela, adicione a manteiga e misture com as mãos. Reserve. 
4. Em uma batedeira, bata o cream cheese, o queijo minas, o leite condensado e o iogurte natural até formar um creme firme. 
5. Leve para a geladeira para gelar bem. 
6. Na hora de montar, disponha a farofinha em copinhos de vidro. Acrescente uma camada do creme de queijo e, por cima, uma camada da calda de manga. 
7. Finalize com pedaços de manga por cima. 
8. Antes de servir, leve para gelar na geladeira por alguns minutos. 

Gostou? Então escolha as receitas que mais vão agradar a sua família e mão na massa para o domingo ser perfeito!