Carreteiro, abobrinha gratinada e torta de maçã. Aprenda essas e outras receitas para fazer em família no final de semana

Nada melhor do que comer bem em um final de semana, né? Pensando nisso, selecionamos algumas receitas fáceis, praticas e deliciosas para fazer com toda a família. 

Confere aí. 

PARA PRATOS PRINCIPAIS:

CARRETEIRO:

Ingredientes:

• 600g de alcatra
• 200g de linguicinha calabresa
• 2 1/2 xícaras arroz parabolizado
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 3 colheres (sopa) extrato de tomate
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino
• cebolinha para decorar

 Modo de Preparo:

1. Pique o alho e a cebola e refogue com uma colher de azeite por três minutos.
2. Em seguida, junte a alcatra picada, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Depois de formar um caldo da carne, acrescente os pimentões picados e a calabresa picada.
4. Coloque o arroz na panela e adicione água até cobrí-lo.
5. Junte o extrato de tomate e misture bem.
6. Deixe cozinhar com a panela tampada por 30 minutos. Decore com cebolinha e sirva em seguida.

COSTELINHA DE PORCO COM MOLHO BARBECUE

Ingredientes:

Para a costelinha:

• 1/2kg de costelinha de porco
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino

Para o molho barbecue:

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebolal 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparo:

1. Tempere a costelinha com o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta e deixe marinar por aproximadamente 2 horas em uma tigela.
2. Depois, leve a costelinha para assar em um refratário em forno preaquecido a 180 graus, coberta por papel-alumínio.
3. Para o molho, doure a cebola com a manteiga em uma panela média.
4. Acrescente o açúcar mascavo, mexendo até virar um caramelo (apenas cuida para que não queime).
5. Adicione o ketchup, o molho inglês e o vinho branco, deixando refogar por 2 minutos.
6. Tire a costelinha do forno e sirva com o molho por cima. Se preferir, coe o molho antes de servir.

PIZZA DEEP DISH

Ingredientes:

Para o molho de tomate:

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de tomate pelati
• Sal e pimenta a gosto

Para a massa:

• 2 pacotes de fermento seco
• 2 xícaras de água morna
• 1/4 de xícara óleo
• 1/4 de xícara de azeite
• 1/2 xícaras de farinha de milho
• 5 1⁄2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Para o recheio:

• 300g de queijo lanche
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Comece pelo molho. Em uma panela, leve a cebola e o alho para refogar.
2. Adicione o tomate pelati e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Deixe cozinhar até o molho encorpar. Reserve para a pizza.
4. Para a massa: em uma tigela, dissolva o fermento na água.
5. Adicione o óleo e o azeite e misture tudo por 30 segundos. Coloque a farinha de milho, a farinha de trigo, o sal e bata na batedeira por cerca de cinco minutos.
6. Acrescente a manteiga, misture e retire a massa da batedeira. Em uma bancada enfarinhada, sove a massa até encorpar.
7. Disponha a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe-a crescer em local aquecido até dobrar de tamanho. Deve demorar cerca de 45 minutos.
8. Passado esse tempo, aperte a massa para baixo e deixe-a dobrar novamente de tamanho.
9. Unte uma fôrma com fundo removível com azeite e coloque a massa. Com a ajuda dos dedos, espalhe-a pelo fundo e pelas laterais.
10. Coloque o molho de tomate reserva do no fundo, adicione o queijo, o tomate, a cebola e o pimentão.
11. Finalize com o orégano a gosto e um fio de azeite. Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até a pizza ficar bem dourada.

PARA ACOMPANHEMENTOS:

ABOBRINHA GRATINADA

Ingredientes:

• 4 abobrinhas pequenas
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 6 tomates bem maduro picados
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Orégano a gosto
• Parmesão para polvilhar

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas pela metade no sentido do comprimento.

1. Tire o miolo das abobrinhas e tempere-as com sal e pimenta a gosto. Reserve o miolo.
2. Regue com azeite de oliva e reserve.
3. Enquanto isso, em uma panela média, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite de oliva.
4. Acrescente os tomates e o miolo da abobrinhas, deixando cozinhar até que vire um molho espesso.
5. Corrija o tempero com sal e pimenta.
6. Disponha as abobrinhas em uma assadeira e adicione o molho de tomate dentro de cada uma delas.
7. Polvilhe com queijo parmesão e orégano a gosto e leve ao forno preaquecido em 180 graus para gratinar. Estará pronto quando o queijo estiver bem dourado.

PARA LANCHES E/OU SOBREMESAS:

PÃO DE QUEIJO:

Ingredientes:

• 1 kg de polvilho azedo
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• 5 ovos
• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 queijo médio meia cura ralado (de preferência Canastra)

Modo de preparo:

1. Separe em uma bacia o polvilho azedo.
2. Leve ao fogo uma panela com o leite, o sal e a margarina. Aguarde ferver. 
3. Junte essa mistura ao polvilho e sove até a massa ganhar consistência.
4. Acrescente os ovos e continue sovando.
5. Por último, acrescente o queijo já ralado e misture bem.
6. Unte as mãos e enrole em pequenas bolinhas ou faça com o auxílio de duas colheres.
7. Disponha-os em uma forma untada e coloque um pouco de queijo por cima. 
8. Depois, asse em forno convencional a 180ºC por 30 minutos. Está pronto!

MOUSSE DE MARACUJÁ:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de maracujá (medida pela lata do leite condensado), o ideal é fazer com maracujás in natura
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Sementes do maracujá para decorar

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata o creme de leite e o leite condensado até que misture bem.
2. Adicione o suco de maracujá e bata até que fique bem homogêneo.
3. Em uma tigela de vidro, para servir, despeje a mistura e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
4. Decore com as sementes do maracujá e sirva gelado.

TORTA DE MAÇÃ

Para a massa:

• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o creme:

• 500ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Essência de baunilha a gosto

Para a cobertura:

• 3 maçãs cortadas em fatias finas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

1. Para a massa, misture em uma tigela a manteiga, as gemas e o açúcar.
2. Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos.
3. Use a massa para forrar uma forma redonda de fundo removível levemente untada com manteiga.
4. Fure toda a superfície com um garfo para que a massa não infle.
5. Leve ao forno preaquecido em temperatura média para dourar por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
6. Para o creme, leve todos os ingredientes ao fogo brando em uma panela pequena.
7. Mexa até engrossar e reserve
8. Para a cobertura, coloque a água e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo.
9. Depois de ferver, junte as fatias de maçãs para que cozinhem levemente, mexendo bem por cerca de 2 minutos.
10. Retire as maçãs com uma escumadeira. Reserve e deixe esfriar.
11. Para a montagem, coloque o creme frio sobre a massa assada e decore com as maçãs.
12. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas e sirva gelado.