Do bolo ao fricassé: veja cinco receitas para preparar com milho

A natureza nos oferece diversos alimentos que circulam muito bem em diversos preparos, de doces a salgados, o milho é um desses. No dia 24 de maio, comemora-se o Dia Nacional do Milho, e, em homenagem a esse ingrediente tão versátil, compartilhamos cinco receitas fáceis e muito saborosas para variar no preparo. 

CREME DE MILHO COM QUEIJO

Ingredientes:

• 1 lata de milho em conserva
• 2 xícaras de queijo minas meia-cura
• 4 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1/4 de cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Quando estiverem dourados, acrescente o milho em conserva, sem a água. Misture. 
2. Coloque o requeijão. Misture bem, retire do fogo e bata no processador de alimentos ou liquidificador, até virar um creme. 
3. Despeje o creme em pequenos potinhos ou em uma travessa que possa ir ao forno. 
4. Em seguida, acrescente o queijo minas meia-cura por cima do creme e leve ao forno para gratinar por 15min.
5. Quando estiver dourado, retire do forno e sirva.

BOLO DE MILHO

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 1/2 lata de óleo
• 1 lata de açúcar
• 1 lata de farinha de milho
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as farinhas e o fermento. Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento.
3. Adicione a mistura do liquidificador.
4. Unte uma forma de bolo e despeje todo o conteúdo.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. 

FRANGO CROCANTE COM CREME DE MILHO

Ingredientes:
Para o frango:

• 4 peitos de frango (cortados na metade para ficarem mais finos)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de dois limões
• 3 ovos batidos
• 1/2 pacote de flocos de milho sem açúcar
• 1 xícara de amido de milho

Para o creme de milho:

• 2 latas de milho verde
• 1 1⁄2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 cebola pequena picada

Modo de preparo:

1. Tempere os peitos de frango com o sal, a pimenta e o suco dos limões. Reserve.
2. Disponha os ovos batidos, o amido de milho e os flocos de milho em três pratos rasos. Esmigalhe os flocos de milho, não se preocupe em deixá-los uniforme.
3. Passe os frangos no amido, no ovo batido e, por fim, nos flocos de milho. É importante que fiquem bem empanados.
4. Acomode-os em uma assadeira levemente untada com óleo e leve-os para assar a 200 graus por 45 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o creme de milho. Bata a lata de milho (com a água) e o leite em um liquidificador até
   formar uma textura de creme. Reserve.
6. Leve ao fogo uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola rapidamente. Acrescente a segunda lata de milho
   (desta vez, sem a água). Refogue sem parar de mexer por três minutos.
7. Adicione o creme batido no liquidificador e deixe cozinhar por seis minutos, sempre mexendo.
8. Sirva o molho com o frango crocante e uma saladinha verde.

PIPOCA CARAMELADA

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de milho de pipoca
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo.
2. Mexa até que se forme uma calda que envolva o milho.
3. Assim que o milho começar a estourar, tampe a panela.
4. Sacuda a panela de vez em quando para a pipoca se envolver cada vez mais na calda e ser caramelizada. Sirva em seguida

FRICASSÉ DE FRANGO

Ingredientes:

•  2 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
• 2 peitos de frango
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 copo de leite
• 200g de milho em conserva (1 lata)
• 1 colher (sopa) de maizena diluída em 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a cebola e o alho com 1/2 xícara de óleo de milho.
2. Em uma panela média, coloque um pouco de óleo e junte a mistura liquidificada. Mexa bem até dourar.
3. Adicione os peitos de frango para fritar um pouco.
4. Em seguida, acrescente a água e deixe cozinhar por 30min, virando o frango de um lado para o outro.
5. Tire do fogo, deixe o frango esfriar e desfie. Reserve.
6. Leve a panela com o caldo do cozimento do frango novamente ao fogo e deixe ferver até reduzir pela metade.
7. Adicione o requeijão, o leite e o milho, mexendo bem. Adicione a maizena já diluída para engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Junte o frango desfiado e mexa mais um pouco antes de tirar do fogo e servir.