A Mark Hamburgueria, de Porto Alegre, colocou molho no faturamento entre janeiro e abril, quando abocanhou cerca de R$ 300 mil, alta aproximada de 90% em relação ao mesmo período de 2016. Dono do negócio, que fica na Cidade Baixa, o chef Mark Bandeira afirma que o resultado reflete a consolidação do mercado na Capital.
Segundo o empresário, quando a hamburgueria foi inaugurada, em outubro de 2014, havia outras três concorrentes na cidade. Hoje, diz, o número engordou para cerca de 20.
– Foi um tiro certo. É algo parecido com o que aconteceu com os sushis. As pessoas criaram o hábito de jantar em hamburguerias – comenta.
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Nos primeiros quatro meses deste ano, a Mark vendeu cerca de 6,5 mil sanduíches, o dobro do mesmo período de 2016. Para seguir com a receita de crescimento, quer colocar na chapa plano de expansão por meio de franquias. A ideia, conta o empresário, é abrir pelo menos uma dessas unidades até dezembro.
– Temos preferência por Porto Alegre e Região Metropolitana por ser mais fácil para acompanhar. Se der certo, queremos (ir para) outras regiões do Brasil – aponta.
