Renomado chef gaúcho e dono do restaurante Guri, no Vale dos Vinhedos, Enio Valli apresenta mais uma novidade gastronômica, o Perseo 1898. Localizado junto à Piazza Toscana, em Bento Gonçalves, o novo empreendimento une restaurante com empório. O projeto recebeu investimento de cerca de R$ 1 milhão e tem como proposta horário diferenciado: de segunda a sábado, das 10h às 22h.
É possível almoçar em qualquer horário do dia ou mesmo jantar cedo. Há ainda opções de lanches e confeitaria à tarde.
O estabelecimento oferece também a venda de massas frescas, molhos, pratos prontos quentes e feitos na hora e congelados e vinhos assinados pelo próprio chef Enio, além de bebidas de vinícolas gaúchas e catarinense e itens como geleias, compotas e azeites.
O nome Perseo 1898 é uma homenagem ao navio à vapor que trouxe da Itália os antepassados do chef Enio, em 1898. A criação do empreendimento também foi inspirada na ligação da família Valli com as massas. O bisavô de Enio foi dono de um pastifício que produzia massas artesanais em Santa Vitória do Palmar e os pais estiveram à frente de restaurantes e pizzarias, todas na região Sul do Rio Grande do Sul.
Enio é membro da Federação Italiana de Chefes (FIC), entidade oficial no Brasil de representação da FIC Itália.
