As churrascarias gaúchas terão que estampar, na entrada principal, as letras “A”, “B” ou “C”, conforme a nota que receberem pelas condições de higiene da casa. A proposta foi aprovada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e valerá durante o período da Copa do Mundo, e depois até o dia 31 de agosto. A classificação será conforme o grau de irregularidades detectadas pela vigilância. Ou seja, a letra será atribuída de acordo com a pontuação que o restaurante receber no somatório de aspectos verificados pelos fiscais. Cada cidade-sede optou por um recorte de estabelecimentos a serem avaliados. Segundo a Anvisa, Porto Alegre optou por fiscalizar as churrascarias.
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