As borbulhas do champanha estão sempre associadas a comemoração e euforia. Sua descoberta é atribuída ao monge Dom Perignon, no século 17, na região de Champagne, dai o nome deste vinho espumante. O monge observou nas adegas da abadia que, depois de engarrafados, certos vinhos fermentavam a ponto de estourar a rolha e quebrar a garrafa. Providenciou então vidros mais fortes assim surgindo o champagne. É masculino ou feminino? A concordância é com a palavra oculta o vinho.
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