Maçã do amor, arroz-doce e canjica: veja essas e outras receitas para fazer a sua própria festa junina

Pula a fogueira, iaiá, pula a fogueira, iôiô. Que saudade de uma Festa Junina! A época de São João é uma das mais amadas pelos brasileiros. Friozinho, quentão, pipoca, maçã do amor e muita música. Mesmo em casa, podemos nos divertir montando o nosso próprio arraial. Confira algumas receitas que não podem faltar.

MAÇÃ DO AMOR  

(6 porções)  

Ingredientes: 

• 6 maçãs pequenas  
• 500g de açúcar 
• 250ml de água 
• 1 colher (chá) de vinagre 
• Corante vermelho 
• Palitos de picolé 

Modo de preparo: 

1. Unte uma forma que será utilizada como recipiente para as maçãs secarem. 
2. Lave, seque e espete as maçãs uma a uma com os palitos de picolé. 
3. Para fazer a calda, coloque a água, o açúcar, o vinagre e o corante em uma panela. 
4. Não utilize nenhuma colher para não açucarar e nem perder o ponto. Durante todo o processo, mexa somente a panela. 
5. Ferva em fogo médio por 20 minutos. Para testar o ponto, utilize um palito de picolé, pingue uma gota da calda na forma e amasse com o dedo. Se ela soltar e endurecer, está pronta. 
6. Mergulhe as maçãs e coloque para secar. Esse procedimento deve ser rápido, pois a calda endurece em pouco tempo. 

ARROZ-DOCE 

(8 porções) 

Ingredientes:  

• 2 xícaras de arroz  
• 8 xícaras de leite  
• 2 canelas em pau  
• 2 latas de leite condensado  
• Canela em pó a gosto 

Modo de preparo:  

1. Em uma panela média, leve o arroz para cozinhar com 6 xícaras de leite e as canelas em pau.  
2. Depois de cozido (sem estar completamente seco), junte o leite condensado e o restante do leite (2 xícaras), misturando bem até ficar cremoso.  
3. Sirva polvilhado com a canela em pó por cima.  

CANJICA DOCE  

(8 porções) 

Ingredientes: 

• 500g de canjica branca  
• 2 xicaras de açúcar  
• 1 litro de leite fervido  
• 1 lata de leite condensado 
• Cravo e canela em pau  
• 250g de amendoim previamente torrado  

Modo de preparo:  

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.  
2. Em uma panela de pressão, coloque a canjica e cubra de água. Deixe cerca de três dedos de água acima do nível da canjica.  
3. Depois que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.  
4. Quando a canjica ficar macia, acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar, os cravos, a canela, e um pouco do amendoim triturado.  
5. Com a panela aberta, deixe ferver para engrossar e ficar cremoso.  
6. Finalize com mais amendoim e sirva morno.  

QUENTÃO  

(6 porções) 

Ingredientes:  

• 1 xícara de açúcar  
• 4 xícaras de água  
• 2 canelas em pau  
• 5 cravos-da-Índia  
• 1 garrafa de vinho tinto seco  
• Cascas de laranja a gosto 
• Raspas de gengibre  

Modo de preparo:  

1. Em uma panela média, leve ao fogo metade do açúcar, 1/2 xícara de água, a canela e os cravos.  
2. Cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e fique dourado.  
3. Acrescente o vinho e a água restante e deixe ferver.  
4. Adicione o restante do açúcar, as cascas de laranja e o gengibre, mexendo sempre. Sirva quente.  

COCADA 

(20 porções) 

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado  
• 2 xícaras de açúcar  
• 1 pacote de coco ralado  

Modo de preparo: 

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.  
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Faça isso até desprender do fundo.  
3. Sobre uma superfície lisa, coloque a mistura e deixe esfriar.  
4. Corte em pedaços.  

PÉ DE MOLEQUE  

(12 porções) 

Ingredientes:   

• 400g de amendoim torrado e sem casca 
• 4 xícaras de açúcar 
• 1 lata de leite condensado 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 

Modo de preparo: 

1. Leve uma panela média ao fogo baixo com o açúcar e o amendoim. O açúcar vai derreter, e um caramelo vai se formar. 
2. Desligue o fogo e adicione o leite condensado e a manteiga. 
3. Misture até ficar homogêneo. 
4. Distribua pequenas colheradas do doce sobre uma superfície de mármore ou inox untada com manteiga. 
5. Espere secar e solte devagar. 

BOLO DE MILHO  

(8 porções) 

Ingredientes: 

• 200ml de leite de coco 
• 1 lata de milho 
• 1/2 xícara de óleo 
• 1 xícara de farinha de trigo 
• 1 xícara de farinha de milho 
• 3 ovos 
• 1 xícara de açúcar 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo: 

1. Bata no liquidificador o milho, o leite de coco e os ovos. 
2. Despeje em uma tigela grande e misture o óleo e o açúcar. 
3. Em seguida, acrescente as farinhas e misture novamente até formar uma massa homogênea. 
4. Por fim, junte o fermento e misture delicadamente. 
5. Disponha em uma forma untada e enfarinhada. 
6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. 

PIPOCA CARAMELEDA  

(1 porção)  

Ingredientes: 

• 4 colheres (sopa) de milho de pipoca  
• 4 colheres (sopa) de açúcar  
• 4 colheres (sopa) de água  
• 3 colheres (sopa) de óleo  

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo.  
2. Mexa até que se forme uma calda que envolva o milho.  
3. Assim que o milho começar a estourar, tampe a panela.  
4. Sacuda a panela de vez em quando para a pipoca se envolver cada vez mais na calda e ser caramelizada. Sirva em seguida. 

Ô trem bão, sô! Bom arraial!