Neste sábado (10), o restaurante Sebastiana recebe pela primeira vez em Caxias do Sul o projeto A Ferro e Fogo, proposta gastronômica desenvolvida pelo chef e pesquisador da culinária gaúcha Marcos Livi.
O cardápio pensado para o almoço inicia com entradas como caldinho de feijão, choripan, fígado de frango, cebola caramelada, pão de fermentação natural e bombom de cordeiro, servidos aos convidados em ambiente ao ar livre.
Na sequência do almoço, será servido à mesa, como prato principal, um costelão assado em brasa por 12 horas, acompanhado de chimichurri, moranga cabotiá defumada e brotos.
Os convidados ainda poderão degustar receitas do chef Marcos Livi como tutano, crudo de peixe, cordeiro patagônico e polvo no bambu, além de queijos regionais e compotas. E para fechar a experiência, bolo de chocolate preparado na parrilla e servido com sorvete de gengibre.
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