Redação Donna
Perguntar aos sevilhanos qual é a melhor receita de gaspacho é como perguntar a um gaúcho qual a melhor receita de carreteiro: não há. Na Andaluzia, a região mais meridional da Espanha, da qual Sevilha é a capital, a sopa fria de tomate é mais uma bebida que um prato, para bebericar quando o calor e a fome batem ao mesmo tempo. E está em todo lugar: nas cozinhas das casas, em jarras de vidro geladinhas; e em restaurantes, servido com cubos de gelo em cumbuquinhas. O bom gaspacho leva tomate, pepino, pimentão cubanelle (o mais longo, não o comum), cebola, alho, azeite, vinagre (de preferência de xerez ou de vinho tinto) e sal. E só. Anota aí a receita:
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