Peça para alguém descrever um típico gaúcho e lá estará ele: o chimarrão, com sua indispensável erva-mate. O item que faz parte da formação do povo do Sul aparece com mais frequência dentro da cuia, acompanhado de água quente, mas mostra polivalência – tal e qual a figura icônica de quem nasce nestes pagos. Não é à toa que esse símbolo da identidade gaúcha foi declarado recentemente como patrimônio cultural imaterial do Rio Grande do Sul, recebendo seu reconhecimento pelo governo do Estado.
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