Macias, delicadas e de sabor marcante, as trufas são a joia dos chocolates. Firmes por fora e cremosas em seu interior, podem ser moldadas ou irregulares. Apesar de tamanho destaque, são muito fáceis de preparar. A base é o chocolate - que pode ser branco, ao leite ou meio amargo -, o creme de leite e uma bebida alcóolica - conhaque, uísque ou licor. As receitas abaixo são sugestões da culinarista Noemea Munaretti.
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