Levantamento feito pelo Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (Segh) Região Uva e Vinho, com suporte do Conselho Regional de Nutricionistas da 2ª Região, embasa um pedido para a volta do autosserviço em restaurantes com sistema de bufê.
Em documento encaminhado para que a Associação dos Municípios da Encosta Superior do Nordeste (Amesne) interceda junto ao governo do Estado para flexibilizar a retomada dos bufês, o sindicato argumenta que a solicitação vem do cliente, que registra a falta de agilidade e “privacidade” na hora de se servir.
O Segh destaca estar ciente que esta retomada deve ser responsável e que os empreendimentos vêm se adequando a todos os protocolos já divulgados, mas sugere implementar outros cuidados como, por exemplo, cedência para o cliente de luva descartável para o autoatendimento.
O documento também lista o controle do acesso à fila na hora do bufê e distância mínima de um metro entre os clientes. Sugere ainda estabelecer horários ou setores exclusivos de atendimento que garantam fluxo ágil para que pessoas com idade igual ou superior a 60 anos, e aquelas de grupos de risco, permaneçam o mínimo tempo possível no estabelecimento.
Segundo a diretora-executiva do sindicato, Márcia Ferronatto, a liberação vem sendo solicitada desde junho, mas foi reencaminhada agora com o decreto dando autonomia para a gestão compartilhada do distanciamento controlado com prefeituras. Além de reforçar o pedido para a flexibilização dos bufês, já que são muitas as empresas associadas com este modelo de serviço, o Segh também reivindica a flexibilização para a volta dos empreendimentos de turismo.
Uma reunião da Amesne na manhã desta quarta-feira (12) vai discutir o tema. Por enquanto, nada foi decidido referente à solicitação específica dos bufês.
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