Culturas que sequer entram em estatísticas, devido à pouca produção no Estado, vêm ajudando produtores a ampliar a renda. Para melhorar ainda mais os ganhos, há quem invista também no beneficiamento e na produção orgânica. O desafio nesses casos, salienta Flávia Charão Marques, professora de desenvolvimento rural da Faculdade de Agronomia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), é melhorar a cadeia de produção e conquistar consumidores, oferecendo preços menores.
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