Criada, em 2008, dentro da Incubadora Tecnológica de Santa Maria, a Baristo dificilmente imaginaria que, em menos de 10 anos, estaria entre as 50 maiores empresas gaúchas de food service. No começo de tudo, os acadêmicos da engenharia da Universidade Federal de Santa Maria tinham um outro enfoque: projetar e fabricar máquinas de café. Mas depois veio a mudança: vender a máquina e o insumo. O tempo tem mostrado que a Baristo acertou na escolha. O crescimento e a expansão da Baristo pelo Estado é a entrevista do Santa Maria de Negócios deste domingo (18).
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