O restaurante Mamma Mia inaugurou, nesta semana, sua primeira unidade na metade sul do Rio Grande do Sul, em Pelotas. A abertura assinala a chegada da marca à região e integra o plano estratégico de expansão do grupo, que já soma mais de 40 operações no país.
Instalado no Shopping Pelotas, o restaurante iniciou as atividades após optar por não abrir durante o período do Natal. Segundo o grupo, a decisão buscou preservar a experiência do cliente em um momento tradicionalmente mais intenso no comércio.
— A primeira unidade na região era um desejo antigo. Conseguimos encontrar o local correto e o parceiro certo no Shopping Pelotas. A acolhida nesses primeiros dias tem sido maravilhosa — afirmou Marcelo Borba, CEO do grupo JPLP, que, além das lojas da marca Mamma Mia, também administra os restaurantes El Fuego, Neni Café Bar e Restaurante, e Neni Pizza e Pasta.
A unidade de Pelotas segue o modelo considerado completo pela marca. Além da tradicional sequência de galeto, oferece serviço à la carte, menu executivo no almoço e o Mamma Mia Express, voltado a quem busca refeições mais rápidas, com uma loja separada, mas com cozinha integrada à mesma operação.
— A ideia é atender o mesmo cliente em diferentes momentos do dia. Aqui temos a experiência completa do restaurante e também o Express, com o mesmo padrão de qualidade — explicou.
Atualmente, o grupo Mamma Mia conta com 41 operações, entre restaurantes em shoppings e unidades de rua. A matriz fica em Gramado, onde também mantém outros empreendimentos gastronômicos, como casas especializadas em carnes e bares temáticos.
Geração de empregos e equipe local
A nova unidade em Pelotas emprega cerca de 30 pessoas, todas da cidade e da região. Segundo a direção, desde a gestão até as equipes de cozinha e atendimento, foram contratados profissionais locais, com apoio pontual de equipes de Porto Alegre apenas no período inicial de implantação.
— A equipe do dia a dia é 100% da região. Isso é algo que valorizamos bastante — destacou.
Cardápio ampliado
Embora o galeto siga como carro-chefe da marca, o cardápio foi ampliado nos últimos anos. A unidade de Pelotas já opera com o novo menu, lançado em novembro durante a reinauguração da loja do Iguatemi Porto Alegre.
— Hoje o Mamma Mia vai muito além do galeto. Temos entrecot, risotos, massas, burrata, polpetone e uma variedade grande de pratos. A ideia é permitir que o cliente volte várias vezes na semana sem repetir a experiência — explicou.
No almoço, o restaurante oferece pratos à la carte, rodízio e também menu executivo em três tempos, com entrada, prato principal e sobremesa. À noite, o funcionamento segue com opções à la carte e a sequência tradicional de galeto, que permanece como carro-chefe da marca.
— O executivo é uma porta de entrada para conhecer a casa. Muitas vezes, a pessoa vem no almoço e retorna na janta em outro momento para uma experiência mais completa — afirmou.
A expectativa do grupo é atender não apenas o público de Pelotas, mas também clientes de cidades do sul do Estado, consolidando a operação como referência gastronômica regional.
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