Apontada como uma nova aliada ao processo de emagrecimento, a chamada "água de girino" viralizou nas redes sociais. Em vídeos publicados na internet, usuários ensinam a receita que promete aumentar a saciedade, auxiliar na perda de peso e melhorar a saúde intestinal.
Apesar do nome curioso, a bebida não leva nenhum ingrediente de origem animal. A receita é feita apenas com água e sementes de chia. A associação com o girino — fase larval do sapo — ocorre por causa da textura gelatinosa que a chia adquire ao entrar em contato com a água.
De acordo com a nutricionista Victoria Brazeiro Prates, especialista em Nutrição Clínica e Estética e Comportamento Alimentar, a alta concentração de fibras da semente contribui para a redução do esvaziamento gástrico, garantindo uma sensação de saciedade por mais tempo.
— A chia, quando retém a água, forma um gel, que parece bem uma gelatina mesmo, e acaba ocupando mais espaço no nosso estômago e diminuindo o esvaziamento gástrico, ou seja, esse alimento permanece mais tempo ali. A fibra vai ter essa capacidade de geração de saciedade. Se consumir antes das refeições principais, por exemplo, teoricamente vai comer menos porque a presença da chia já vai estar fazendo esse efeito — explica.
A nutricionista ressalta que, apesar de adequada, a receita não é a única forma de consumir e aproveitar os benefícios da semente de chia. O efeito é semelhante quando misturada com frutas, iogurtes, por exemplo, e fracionadas ao longo do dia ao invés de ingerir tudo de uma vez só.
— A gente pode consumir chia ao longo do dia, para não fazer tudo concentrado num momento só. E isso vai ajudar, contribuir para a nossa saciedade — afirma.
Victoria, no entanto, faz um alerta: a "água de girino" não faz milagres e, sozinha, não é capaz de promover a perda de peso.
— A gente não pode atribuir o emagrecimento somente ao uso da "água de girino", assim como de nenhuma outra estratégia isolada, né? O conjunto de todos os fatores é que vai acabar contribuindo para a redução de peso corporal — pontua.
Benefícios da semente de chia
Segundo a nutricionista, além de aumentar a saciedade, a semente de chia participa de processos importantes para a saúde digestiva, contribuindo para o bom funcionamento intestinal quando associada a hábitos saudáveis, como a ingestão adequada de água.
A chia também é fonte de gorduras saudáveis e micronutrientes que auxiliam na saúde cardiovascular. Além disso, atua no controle glicêmico, ajudando a regular a transformação dos carboidratos em açúcar no sangue.
Como preparar a "água de girino"
A receita é simples. Em um copo com água coloque uma colher de sopa de chia, misture bem e aguarde cinco minutos para que a semente absorva a água. Depois disso, a sua "água de girino" estará pronta.
* com orientação e supervisão de Rodrigo Celente.
