Fãs de chocolate artesanal em breve terão um novo endereço para degustar da iguaria em Porto Alegre. É o Mila & Barra, que deve abrir as portas em setembro no bairro Bom Fim.
A casa cor de rosa já se destaca na vizinhança, na rua Vasco da Gama. O local ficou um ano em obras para receber o novo negócio.
O foco são os bombons artesanais pintados à mão. À frente da marca, Camila Ibarra, 30 anos, conta que os chocolates são produzidos manualmente, um a um.
A fabricação preza por ingredientes especiais, entre eles itens essencialmente brasileiros. Ao invés da baunilha, por exemplo, usam o cumaru, um ingrediente amazônico conhecido como “baunilha brasileira”. Nas frutas, a marca também privilegia as variedades locais, como banana, maracujá, bergamota, butiá e cupuaçu. Fora as opções feitas com café, em especial os cultivados no sul de Minas Gerais.
Sabores como maçã com especiarias e ganache de cumaru, café, maracujá com coco e os clássicos brasileiros brigadeiro 70% e beijinho estão entre as estrelas do cardápio de bombons.
Tudo é feito no local, exceto a produção do chocolate em si. Além do cuidado, exige tempo: cada bombom leva em média três dias para ficar pronto.
— É como se fossem pequenas joias. São bombons muito bonitos, que têm um brilho e são coloridos. Um trabalho totalmente artesanal — diz Camila.
Além dos bombons avulsos e das lascas de chocolate, o Mila & Barra terá cafés e bebidas geladas. O bombom avulso custa R$ 8,50, mas haverá opções com várias unidades, em preços combinados que vão até R$ 100.
Antes de focar nos doces, a empreendedora conta que trabalhava em outra área, mas sempre com o desejo de entrar para a gastronomia. Começou fazendo pudins em casa, até que despertou a vontade de estudar confeitaria. Após a descoberta do chocolate, passou a desenhar o negócio que agora se prepara para ganhar forma.
— Vimos que em Porto Alegre havia espaço para o ramo do bombom artesanal e foi quando decidimos trabalhar nisso. As expectativas são altas na vizinhança. O pessoal se diz ansioso pela novidade — comemora a empreendedora.
Antes da inauguração oficial, os clientes poderão ter acesso aos produtos em uma pré-venda pela internet.
