Será em setembro a inauguração, no shopping Iguatemi, em Porto Alegre, do restaurante La Cabrera, especializado em asados, os tradicionais churrascos argentinos. A rede, fundada em 2002 em Buenos Aires, opera hoje em nove países e tem unidades em cidades como Barcelona, Lima e Miami.
A marca não tem atualmente operações no Brasil. Em 2015, uma unidade chegou a abrir no Rio de Janeiro, mas encerrou as atividades em 2018.
A inauguração em Porto Alegre marca a volta do La Cabrera ao país. A próxima unidade já tem local definido: será em Belo Horizonte (MG) e deve abrir ainda este ano.
Desta vez, quem traz a marca ao Brasil é o Grupo AM Foods, que tem 48 operações no segmento da alimentação. No seu portfólio, também estão unidades de redes como Mania de Churrasco, Bella Gula, Pecorino, Subway e Giraffas, entre outras.
Em Buenos Aires, metade dos clientes do La Cabrera são brasileiros, e boa parte são gaúchos. O gaúcho tem uma relação muito especial com a carne, uma cultura voltada para o churrasco, para o fogo, o que para nós é muito importante e foi um fator decisivo para trazermos a operação para Porto Alegre.
FERNANDO MENDONÇA
Sócio do grupo AM Foods.
O La Cabrera foi fundado em 2002, pelo chef argentino Gastón Riveira, que abriu o primeiro restaurante no bairro Palermo, em Buenos Aires. Hoje, a marca tem 23 unidades espalhadas pelo mundo, com operações em países como Chile, Colômbia, Espanha, Estados Unidos, Filipinas, México, Paraguai e Peru.
Cardápio terá clássicos cortes argentinos
Em Porto Alegre, o restaurante terá cerca de 160 lugares e será instalado no Gardens, espaço dedicado à gastronomia no terceiro piso do Shopping Iguatemi. A equipe de trabalho deve ter aproximadamente 60 profissionais, dos quais uma parte está recebendo treinamento na Argentina.
O cardápio será abastecido com carnes produzidas na Argentina e também no Rio Grande do Sul. Entre os pratos principais, preparados em parrilhas, estão os clássicos cortes argentinos ojo de bife, chorizo, asado de tira e entraña, sempre servidos com diversas mini porções de acompanhamentos, o que se tornou uma marca da rede.
— O La Cabrera busca criar um ambiente muito acolhedor, como um churrasco em família, e mistura com elementos lúdicos na decoração, com muita atenção em todos os detalhes. É uma proposta única, muito original, e toda essa experiência já tradicional do La Cabrera vamos ter também em Porto Alegre — destaca Mendonça.
