Gustavo Buske venceu mais uma vez o concurso de melhor sommelier do RS promovido pela seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers. Escolhido nesta quarta-feira (13), durante a Wine South America, em Bento Gonçalves, Buske relata que a prova foi muito mais difícil que a dos anos em que também sagrou-se campeão, em 2022 e 2023.
— Na parte teórica, subiu o nível das perguntas — conta.
A qualidade dos concorrentes também pesou. Buske competiu com Lucas Uliana, melhor sommelier de 2025, e Marcelo Santos, vencedor do 1º Desafio Sul-Brasileiro de Sommeliers, realizado no ano passado. No concurso da ABS-RS deste ano, Uliana ficou em segundo lugar e Santos, em terceiro.
O que fez, então, com que Buske se destacasse? Alguns detalhes como oferecer água e conversar com o cliente, acredita o ganhador.
— Todos quebraram a rolha e a forma de conduzir o problema fez diferença — acrescenta.
— Ele foi mais assertivo na análise sensorial e fez uma prova mais limpa. Mas a diferença foi muito pequena na nota, foi no detalhe — complementa Caroline Dani, presidente da ABS-RS.
Head sommelier do Grupo Casa Hotéis e gerente de alimentos e bebidas da Casa da Montanha, Buske também é o Melhor Sommelier de Águas do Brasil 2025. A sequência de premiações traz mais autoridade, sem dúvida.
— O título traz confiança da equipe e dos clientes — completa.
