O mercado de bebidas sem álcool ganha mais uma opção com o lançamento de três rótulos da vinícola Luiz Argenta, de Flores da Cunha: um vinho branco e um tinto e um espumante branco. São todos desalcoolizados, ou seja, passaram pelo processo completo de vinificação e tiveram o álcool removido ao final. É diferente do zero, que não passa pelo processo de fermentação e é considerado bebida à base de uva.
Os rótulos da Luiz Argenta foram desenvolvidos a partir de tecnologia italiana. O processo combina duas etapas complementares de última geração, amplamente utilizadas por centros avançados de pesquisa e produção na Europa. A nanofiltração atua em escala molecular por meio de membranas seletivas, permitindo a separação controlada de componentes sem comprometer a matriz aromática e estrutural do vinho.
Já a destilação à baixa temperatura e a vácuo realiza a extração final do álcool em condições extremamente delicadas, evitando oxidação e degradação térmica e preservando aromas, textura, identidade varietal e a expressão do terroir.
A linha L.A. Zero é formada por um 100% sauvignon blanc; um 100% shiraz; e 10% gewurztraminer, 40% riesling e 50% chardonnay. Eles custam entre R$ 112 e R$ 114 no site da vinícola.
