Após presidir o Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (Segh) Região Uva e Vinho entre 2018 a 2021, Vicente Perini retorna ao comando da entidade. Ele assumiu em 1º de janeiro e tem Mateus Guilherme Zanotto como vice. Perini sucede Marcos Ferronatto, presidente nos últimos quatro anos.
Entre as prioridades do novo mandato, de 2026 a 2029, a busca de alternativas para suprir a falta de mão de obra do setor e a defesa da oferta de creches com atendimento nos três turnos e nos finais de semana para acompanhar a dinâmica de funcionamento dos serviços de gastronomia, hotelaria e turismo.
O combate à informalidade, especialmente a regularização de locações temporárias e a fiscalização da venda de alimentos e bebidas legais, é outro exemplo de bandeira da gestão, assim como as questões de impactos e desafios impostos por mudanças com a reforma tributária e a jornada de trabalho 5x2, que está em debate.
— Trabalharemos para valorizar os setores de gastronomia, hotelaria e turismo, ampliando o reconhecimento das suas relevâncias econômicas e sociais, além de estimular o surgimento de novas lideranças para garantir a continuidade e o fortalecimento do segmento — destaca Perini.
O Segh representa cerca de 4 mil negócios em 20 municípios da região.
Quem é
Vicente Homero Perini Filho, ou Ada, como é conhecido, é natural de Caxias do Sul. Após atuar por 12 anos na Churrascaria Perini, partiu para o Quinta Estação, em 1996, onde se tornou cozinheiro, chef e sócio por 23 anos. Em 2019, inaugurou o Q Restaurante.
É associado ao Segh desde 2004 e já atuou como vice-presidente entre 2014 e 2017 e integrou a diretoria na gestão 2022 a 2025.
Diretoria Segh Uva e Vinho gestão 2026-2029
- Presidente: Vicente Homero Perini Filho (Q Restaurante)
- Vice-presidente: Mateus Guilherme Zanotto (Galeteria Alvorada)
- Vice-presidente Gastronomia: Agnicayana Posser (Baitakão)
- Vice-presidente Hotelaria: Vanessa Berenice Pereira Cantelli (Pousada Cantelli)
- Vice-presidente Bares e Casas Noturnas: Patricia Perini Trentin (Fogo De Chão)
- Diretor Administrativo: Adão Gilberto Arruda (Letto Hotel)
- Diretor Financeiro: Marciano Pedro Zambiasi (Bella Ravena Pizzaria)
- Suplentes: Gladimir José Zanella (Doce Docê), Rafael Rizzi (Casa de Eventos Altos Do Vale) e Volcimar Rizzo (Rizto Café & Bistrô)
Conselho Fiscal
- Efetivos: Amauri de Almeida Doro (Adoro e City Hotel), Emiliano Castaman (Di Paolo Bento) e Juliano José Brandalise (Restaurante Giratório)
- Suplentes: Maria Alice Fernandes Farina (Farina Park Hotel), Rogério Rizzi (Churrascaria Imperador) e Zélia Maria Zucco Galafassi (Hotel e Restaurante Bem-Te-Vi)
Delegados representantes
- Efetivos: Vicente Homero Perini Filho e Marcos Antonio Ferronatto
- Suplentes: João Antonio Leidens e Gladimir Jose Zanella
