Além das tradicionais cartas de vinhos, a Coleção Casa Hotéis terá seleção de águas em suas operações em breve. A novidade é motivada pelo prêmio conquistado pelo canelense Gustavo Buske, head sommelier da rede de hotéis da Serra.
Ele venceu, no início do mês, o primeiro concurso brasileiro de sommelier de águas minerais promovido pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP).
Conforme o Melhor Sommelier de Águas Minerais do país, a avaliação do líquido é tão complexa quanto a de um vinho, porque exige análise de corpo, pH, mineralidade, dureza, que pode ser comparada aos taninos, e virginalidade, que revela a pureza da fonte.
Conhecer bem os tipos de água é importante para indicar, por exemplo, a ideal para crianças, mães em amamentação e atletas ou para harmonizar com pratos e bebidas como café, vinhos, cervejas e chás.
Buske já havia sido eleito Melhor Sommelier de Vinho do RS em 2022 e 2023.
