Giordano Tarso, chef do Colheita Butique Sazonal, de Pinto Bandeira, é o entrevistado da semana do podcast Caixa-Forte. O restaurante tem sete anos de história e uma proposta bem diferente: um não-menu. O cardápio é sempre uma surpresa.
No início, Gio conta que foi difícil convencer a clientela, mas hoje tem clientes que até preferem não saber o que irão comer para tentar adivinhar os ingredientes.
O Colheita é a realização de um sonho do chef que queria cozinhar como a avó cozinhava. Gio poderia estar em qualquer lugar do mundo, mas decidiu ficar em Pinto Bandeira porque quer colocar a cidade natal no mapa.
