Tradicionalmente destacada pelo turismo de inverno e de festas natalinas, a serra gaúcha também atua para atrair mais visitantes durante o verão. Na estação, a região oferece atrações diferenciadas e experiências para o público que busca opções de lazer diferentes da praia.
A Secretaria de Turismo do Estado destaca que, mesmo não sendo um destino tipicamente associado ao verão, a Serra segue com um desempenho importante nessa época. Eventos, enoturismo (turismo ligado à cultura vitivinícola), gastronomia, turismo rural e experiências ao ar livre estão entre os principais ativos da região no período de alta temperatura.
A Serra também funciona como “destino complementar para turistas que circulam entre diferentes regiões do Estado”, além de contribuir para “diluir a sazonalidade e ampliar o tempo de permanência do visitante no Rio Grande do Sul”, segundo a pasta. O secretário estadual de Turismo, Ronaldo Santini, reforça esse potencial da região e o crescimento de outras áreas gaúchas.
— A região das Hortênsias e o Vale dos Vinhedos seguem sendo grandes destinos pelo enoturismo, mas já é possível observar também o crescimento do turismo na região Norte do Estado, que começa a despertar interesse. As Missões também ganham destaque, com a programação alusiva aos 400 anos.
Avanço na ocupação
Na Região das Hortênsias, conhecida pelo protagonismo de municípios como Gramado e Canela no turismo de inverno, também são observadas estratégias para atração de visitantes no verão. O presidente do Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes da Serra Gaúcha (SindTur), Cláudio Souza, comenta que a estação costuma ser a de menor movimento na região, mas pondera que nos últimos anos houve aumento médio de 9% na ocupação da rede hoteleira no período de calor. O dado abrange os municípios de Gramado, Canela, Nova Petrópolis e São Francisco de Paula.
Souza atribui esse avanço a iniciativas como a Verão na Serra, que oferece descontos aos consumidores, e reforço em atividades ligadas ao enoturismo e passeio por áreas rurais.
— Claro que o nosso forte é a gastronomia, mas nós temos parques, atrações naturais, que é algo que o turista procura muito nessa época, justamente por causa desse contato com a natureza e essas belezas. Temos um complexo onde o turista encontra tudo.
Enoturismo
No Vale dos Vinhedos, passeios e experiências no âmbito da produção da uva, do vinho e de outros produtos ligados a essa cadeia também ganham força na busca por turistas. Com isso, incursões nas vinícolas, participação em processos de colheita e opções de gastronomia estão no cardápio.
Um dos empreendimentos com forte atuação no enoturismo na região é a Miolo. O gerente nacional de enoturismo da Miolo Wine Group, Artur Tremper Farias, afirma que a empresa adotou estratégias como evento no pôr do sol e extensão do horário de abertura da vinícola aos clientes até as 21h, com opção de jantar no Wine Garden. Além disso, as opções de gastronomia também foram pensadas de acordo com a estação.
— As visitas todas têm a escolha dos seus vinhos customizada, adaptada a esse período. Por exemplo, a gente sempre serve espumantes, mas temos brancos e tintos leves, como o Pinot Noir, que servimos um pouco mais fresco. A gente adapta as degustações aos vinhos da temporada que combinam com o clima do verão, da primavera, do calor. E o Wine Garden, por sua vez, no menu de jantar de verão, inclui uma saladinha gostosa, uma tábua de frios de entrada e um gelato como sobremesa — explica Farias.
O gerente destaca um aumento de 20% no público da vinícola em janeiro ante dezembro, em meio a essas mudanças na operação de verão. Farias reforça que essa diversificação e busca por experiências mais ligadas aos dias quentes é observada na Serra como um todo nos últimos anos. Isso coloca a região cada vez mais como uma opção de destino nessa época do ano.
