Às vezes, uma boa dica começa nos comentários. Foi assim que chegamos ao Brio Coffee Stand, em Porto Alegre. Depois de uma enxurrada de indicações dos nossos seguidores em uma lista de melhores pães de queijo da cidade, fomos conferir de perto o que fazia tanta gente defender a iguaria da cafeteria.
A primeira surpresa é que o Brio não trata o pão de queijo como mero acompanhamento para o café. Ele é, de fato, uma das grandes estrelas da casa. Há mais de sete anos funcionando no mesmo endereço, a cafeteria desenvolve e produz seus próprios pães de queijo, mantendo uma operação enxuta e focada na qualidade do que chega ao balcão.
O clássico (R$14) foi o primeiro a passar pela nossa mesa. Dourado por fora, macio por dentro e generosamente recheado, ele entrega justamente aquilo que se espera de um bom pão de queijo: textura, sabor de queijo e aquele contraste entre a casquinha e o interior mais cremoso.
Mas a experiência não para na versão tradicional. Também provamos duas opções de torrada de pão de queijo (R$17), preparadas na hora. Uma delas combina presunto e queijo, em uma versão que transforma o clássico em um lanche ainda mais completo.
A outra foi a que mais roubou a cena: queijo com goiabada. A combinação brinca com o clássico Romeu e Julieta e funciona muito bem no pão de queijo quentinho. O salgado do queijo encontra a doçura da goiabada em uma proporção equilibrada, criando aquele tipo de pedido que termina e já deixa vontade de repetir.
Café para acompanhar
Como toda boa cafeteria que se preze, o Brio também tem uma carta de cafés que acompanha diferentes momentos do dia. Há opções quentes e geladas, preparos tradicionais e cafés especiais, permitindo montar a combinação de acordo com a vontade do momento.
E talvez seja justamente essa simplicidade que faça o lugar funcionar tão bem. O Brio não precisa inventar muito para conquistar: um bom café, um pão de queijo fresquinho e algumas combinações bem pensadas já dão conta do recado.
Nossa visita também serviu para confirmar uma coisa que os comentários dos seguidores já antecipavam: o pão de queijo do Brio merece estar no radar de quem leva esse clássico a sério.
E a busca continua. Porque Porto Alegre tem muito pão de queijo escondido por aí, e aparentemente os comentários dos nossos seguidores já viraram nosso melhor mapa gastronômico.
Serviço
- Endereço: Rua 24 de outubro, 1728 - Auxiliadora
- Horários: Segunda à Sexta: 7h45 às 18h aos Sábados: 8h45 às 17h45.
@brio.coffeestand