Finalmente fomos conhecer o irmão mais novo do Zanza, conhecido endereço do Bom Fim. E bastaram alguns minutos dentro do Basta para entender que a proposta vai muito além de carregar o sobrenome gastronômico da família.
Logo na entrada, a sensação é de estar chegando na casa de alguém. A lareira acesa, a decoração aconchegante e o atendimento próximo criam um ambiente daqueles em que a gente naturalmente diminui o ritmo e fica com vontade de passar algumas horas à mesa. O cardápio acompanha essa proposta: tem variedade suficiente para agradar diferentes gostos, mas mantém a Itália como fio condutor.
Começamos pela Pizza Frita, uma massa crocante por fora e macia por dentro, recheada com mortadela italiana, ricota, pesto de manjericão e pistache. Depois veio o Fritto Misto di Mare, clássico das ruas de Nápoles, com camarão e lula à dorê.
A Carne Cruda também surpreendeu. Picada na ponta da faca e temperada com azeite de oliva, limão, sal, pimenta-preta e pistache, é daquelas entradas que parecem simples, mas entregam muito sabor.
E, claro, não dava para conhecer um italiano e ignorar a carbonara. O Rigatoni alle Carbonara leva guanciale, como manda a tradição, além de bastante parmesão. É cremoso, intenso e sem atalhos.
Nas pizzas, a de peperoni foi um dos grandes destaques da mesa. A combinação com cebola roxa e mel cria aquele contraste entre doce e salgado que funciona tão bem que rapidamente virou uma das favoritas.
Um brinde à Itália
A carta de drinks também merece atenção. Há uma seção dedicada aos spritz e, diante de tantas opções, tomamos uma decisão bastante científica: provar todos para descobrir os favoritos.
O Hugo Spritz conquistou pela leveza e refrescância, com licor de flor de sabugueiro. Já o Rosso Spritz combina frutas vermelhas, gin Bombay e Lillet Rosé em uma receita aromática e fácil de beber.
Entre os autorais, as escolhas foram divididas. A Alicia ficou com o Melone Parma, servido com uma fatia de presunto de Parma. Eu fui de Portofino, que mistura tequila, Aperol, goiaba, coco, mel e limões. É daqueles drinks que chegam perigosamente fáceis de beber e que poderiam acompanhar tranquilamente uma noite inteira.
Para fechar, o Mousse al Cioccolato foi unanimidade. Feito com chocolate belga 70%, amêndoas e caramelo salgado, entrega exatamente o que se espera de uma sobremesa: intensidade, contraste de texturas e vontade de raspar o último pedaço do prato.
No fim, o Basta faz jus ao próprio nome. Assim como o Zanza, traduz muito bem as referências que escolheu para colocar à mesa, mas constrói uma identidade própria. Saímos com aquela sensação boa de ter descoberto um restaurante para voltar em diferentes ocasiões: um jantar com amigos, uma comemoração especial ou simplesmente uma noite em que a vontade é comer bem, beber bons drinks e ficar mais um pouco à mesa.
E, se a primeira visita deixou uma certeza, é que o nome Basta pode até dizer "chega". Por aqui, a vontade é justamente o contrário: quero mais.
Serviço
Endereço: Rua Vasco da Gama 270, Bom Fim, Porto Alegre
Horário de funcionamento: Terça à sexta, das 18:30 à 0h
@basta_poa
