Depois de uma longa espera, o restaurante Gonza mal abriu e já se tornou o restaurante queridinho do Rio de Janeiro. Seja para almoço ou jantar, sempre há fila na porta.
O quase centenário casarão de fachada rosa na Rua Pacheco Leão, no bairro do Jardim Botânico, se tornou o endereço de uma legítima bodega portenha, mas com um leve sotaque carioca. E também consolida uma região da que vem se tornando referência no mapa gastronômico da cidade nos últimos anos, contando com restaurantes como Elena, Casa Horto, Kat-Su e vai receber o novo Mitsubá.
À frente da casa está o chef argentino Gonzalo Vidal, que já tem uma trajetória de sucesso em terras cariocas e fluminenses. Anos atrás liderava o Zot Gastrobar, em Copacabana. Depois se mudou para Búzios onde despontou de vez ao comandar o 74 Restaurant no período de 2018 a 2023. De lá para cá, enquanto o projeto do Gonza “maturava”, o cozinheiro fez consultoria de cardápios para várias casas no Rio.
O Gonza ficou muito mais bonito e bacana do que sonhei. A casa, com objetos de decoração, móveis e cores, ficou linda. Estou muito orgulhoso de como tudo ficou. Assim como o cardápio que foi elaborado de uma forma muito natural. Tudo numa tarde de chimarrão com os amigos. Fomos pensando o que gostaríamos de comer todos os dias. As ideias foram surgindo até que fechamos a seleção dos pratos
GONZALO VIDAL
Chef do Gonza
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Menu do Gonza
Entradas
Falando nisso, além da famosa charcutaria artesanal que é marca registrada do Gonzalo, há empanadas, milanesas, crudos e ainda vermutes da casa para acompanhar, servidas em jarras de pinguim, algo bem característico das tradicionais bodegas de Buenos Aires. E já que a charcutaria é uma especialidade da casa, uma boa pedida para começar é a tábua Picaditas (R$ 79) – serve para duas pessoas –, com seleção de embutidos, queijos, geleia, uvas e pão assado na hora.
Nas entradas, vale provar o Steak Tartare Beneditino (R$ 66), uma carne picada na ponta da faca com mortadela artesanal, ovo mollet, hollandaise de mostarda Dijon e acompanha pão assado na brasa. Também o Crudo na brasa com hoisin de goiabada e salada de pepino e nabo (R$ 62) e a Tortilla de batatas com espuma de aioli de alho assado e salada de folhas (R$ 44).
Pratos principais
Nos principais, o cardápio está redondíssimo. O Bife de chorizo na brasa com glacê de chimichurri, batata ao murro e hollandaise (R$ 129) e a Milanesa do Gonza (R$ 98), que leva molho de tomate, mozzarela de búfala, mortadela artesanal, salada e batatas, estão imbatíveis.
Sobremesas para encerrar
As sobremesas são outra especialidade do chef. A Gringo e a Gata (R$ 42), uma releitura do Romeu e Julieta feita de torta de queijo catupiry com recheio mole, goiabada cascão feita na casa e gelato de goiaba; e a Bananita (R$ 39), um mousse de banana com caramelo salgado, chocolate branco e gelato de banana, são de arrancar suspiros.
Gonza Restaurante e Bar
Endereço: Rua Pacheco Leão, 868, no Jardim Botânico, no Rio de Janeiro.
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h a 0h. Domingo, das 12h às 23h.
Sem reservas. Pet-friendly na área externa.
@gonza.restaurante
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