Receitas de molho de macarrão: três opções para impressionar

Há algo de especial na simplicidade da massa. Um prato de macarrão reúne o que a cozinha afetiva tem de mais essencial: tempo, sabor e partilha. 

No Brasil, o macarrão é presente no dia a dia de milhares de famílias. E aqui no Rio Grande do Sul, com a influência da imigração italiana, as receitas combinam invenção e tradição. 

Mas seja como for, uma coisa é certa: a massa vem sempre acompanhada de um bom molho caseiro. Por isso, reunimos três preparos que vão elevar a refeição por aí.

Tem pesto com manjericão, quatro queijos e camarão com tomate. Agora é só aproveitar o Dia do Macarrão como desculpa para testar e sujar as panelas da cozinha.

Receitas de molho para massa

Molho pesto

Rendimento: de 4 a 5 porções.

Ingredientes

• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (chá) de nozes picadas
• 100g de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho e o sal.
2. Adicione os demais ingredientes e bata no modo pulsar para que fique com uma consistência granulada, mas pastosa.
3. Corrija o tempero e sirva junto com a massa bem quente.

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Molho aos quatro queijos

Rendimento: até 4 porções.

Ingredientes

• 100g de queijo muçarela
• 30g de queijo parmesão
• 30g de queijo provolone
• 30g de queijo gorgonzola
• 200g de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo até ferver.
2. Quando ferver, adicione os quatro tipos de queijo. Deixe cozinhar.
3. Quando todos os queijos derreterem, retire o molho do fogo e sirva com a massa de sua preferência.

Molho de tomate com camarões

Rendimento: até 4 porções.

Ingredientes

• 3 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Louro a gosto
• 300g de camarões limpos e sem casca
• Tempero verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva.
2. Acrescente o tomate picado em cubos e o louro.
3. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem.
4. Em uma frigideira, frite aos poucos os camarões e junte ao molho.
5. Cozinhe por três minutos e sirva com a massa salpicada com tempero verde.

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